<![CDATA[Gastronomía]]>https://www.expansion.comesThu, 18 Jun 2026 10:19:02 +0200Wed, 26 Aug 2026 16:01:48 +0200<![CDATA[Los mejores planes gastro en agosto: noches especiales en Marbella, Segovia, Madrid y El Puerto de Santa María]]>Esta semana repasamos, en Fuera de Serie, las citas gastronómicas más destacadas para anotar en la agenda]]>https://www.expansion.com/fueradeserie/gastro/2026/08/25/6a8d740fe5fdeac0778b4570.html]]>]]><p class="ue-c-article__paragraph">En esta<strong> última semana de agosto </strong>podemos disfrutar de los mejores planes gastro. Unas propuestas que incluyen <strong>menús, eventos especiales y muchos platos por descubrir</strong> que vamos a repasar en este artículo.</p>

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]]>https://www.expansion.com/fueradeserie/gastro/2026/08/25/6a8d740fe5fdeac0778b4570.htmlTue, 25 Aug 2026 18:51:55 +0200<![CDATA[Un comedor de alta cocina en Lima]]>https://www.expansion.com/estilo-vida/rincones-gastronomicos/2026/08/25/6a8c4486468aebb47e8b458c.html]]>]]>]]><p class="ue-c-article__paragraph">Si hubiera que hacer una apuesta sobre por dónde irá el futuro de la alta cocina, la quiniela seguro incluiría un modelo de negocio que unos cuantos chefs llevan años tratando de convertir en tendencia y que una mesa ubicada en Perú cumple a rajatabla: se trata de<strong> Mérito, el proyecto de Juan Luis Martínez</strong> en el barrio limeño de Barranco, claro exponente de un <strong>formato de alta cocina </strong><i><strong>casualizada</strong></i><strong>.</strong></p>

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]]>https://www.expansion.com/estilo-vida/rincones-gastronomicos/2026/08/25/6a8c4486468aebb47e8b458c.htmlTue, 25 Aug 2026 02:03:45 +0200<![CDATA[Lera, un restaurante con habitaciones]]>https://www.expansion.com/estilo-vida/rincones-gastronomicos/2026/08/24/6a885957e5fdeac9658b45cf.html]]>]]>]]><p class="ue-c-article__paragraph">Bautizada con el apellido de su propietario, <strong>Lera </strong>es una casa ubicada en la localidad zamorana de Castroverde de Campos, famosa por su especialización en platos de caza. Y esa idea de casa no significa solo que sea un <strong>restaurante con estrella Michelin</strong> para sentarse a comer, sino que también es un <strong>hotel en una zona mágica llamada Tierra de Campos. </strong>Se trata del proyecto de<strong> Luis Alberto Lera y su mujer, Natalia Fernández. </strong>"En realidad, el hotel es anterior a Lera. Abrió en 2009 como complemento al antiguo mesón familiar [El Mesón del Labrador]. En 2015, fue cuando el mesón cerró y Lera abrió como restaurante en el emplazamiento del hotel", aclaran.</p>

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]]>https://www.expansion.com/estilo-vida/rincones-gastronomicos/2026/08/24/6a885957e5fdeac9658b45cf.htmlMon, 24 Aug 2026 00:02:23 +0200<![CDATA[Ibiza y Formentera, las islas de verano de Ramón Freixa]]>https://www.expansion.com/estilo-vida/rincones-gastronomicos/2026/08/21/6a8845f2e5fdea5d7e8b4575.html]]>]]>]]><p class="ue-c-article__paragraph">En julio, el<strong> gran proyecto de su vida</strong> cumplió un año. <strong>Ramón Freixa</strong> emprendió en el verano de 2025 con un doble concepto dentro de un local en plena calle Velázquez, en el que suma dos restaurantes: uno con apellido <i><strong>Tradición </strong></i>y otro llamado <strong>Atelier </strong>que materializa un formato de alta cocina premiado <strong>con dos estrellas Michelin </strong>-conseguidas apenas cuatro meses después de su apertura-.</p>

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]]>https://www.expansion.com/estilo-vida/rincones-gastronomicos/2026/08/21/6a8845f2e5fdea5d7e8b4575.htmlFri, 21 Aug 2026 23:17:31 +0200<![CDATA[Los mejores planes gastro en agosto: un retiro gastro en Valladolid, salmón en Bilbao y una tarta de queso en Madrid]]>Otra semana repasamos, en Fuera de Serie, las citas gastronómicas más destacadas para anotar en la agenda]]>https://www.expansion.com/fueradeserie/gastro/2026/08/18/6a819636e5fdeabe368b457b.html]]>]]><p class="ue-c-article__paragraph">En esta<strong> semana de agosto </strong>podemos disfrutar de los mejores planes gastro. Unas propuestas que incluyen <strong>menús, eventos especiales y muchos platos por descubrir</strong> que vamos a repasar en este artículo.</p>

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]]>https://www.expansion.com/fueradeserie/gastro/2026/08/18/6a819636e5fdeabe368b457b.htmlTue, 18 Aug 2026 10:12:20 +0200<![CDATA[Esta es gran parrilla de Buenos Aires y uno de los mejores restaurantes del mundo]]>https://www.expansion.com/estilo-vida/rincones-gastronomicos/2026/08/18/6a831af1468aebcf4b8b4572.html]]>]]>]]><p class="ue-c-article__paragraph">Toma su nombre de un personaje bohemio del <strong>barrio de Palermo Viejo,</strong> que sirvió para bautizar una parrilla que aparentaba cumplir con un <strong>concepto típico argentino</strong> y que con los años se convirtió en <strong>uno de los mejores restaurantes del mundo. </strong></p>

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]]>https://www.expansion.com/estilo-vida/rincones-gastronomicos/2026/08/18/6a831af1468aebcf4b8b4572.htmlTue, 18 Aug 2026 00:46:36 +0200<![CDATA[Las suites de Paco Pérez y Montse Serra]]>https://www.expansion.com/estilo-vida/rincones-gastronomicos/2026/08/16/6a7f28b5468aeb2a6f8b4592.html]]>]]>]]><p class="ue-c-article__paragraph">En <strong>Llançà,</strong> un pueblo marinero del tramo norte de la Costa Brava, <strong>Miramar abrió en 1939</strong> como el negocio de los <strong>abuelos de Montse Serra </strong>a orillas del Mediterráneo. Sus padres lo convirtieron en <strong>hostal-restaurante </strong>y ella, en tercera generación y acompañada de su marido<strong> Paco Pérez,</strong> asumió el liderazgo en 1997. </p>

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]]>https://www.expansion.com/estilo-vida/rincones-gastronomicos/2026/08/16/6a7f28b5468aeb2a6f8b4592.htmlSun, 16 Aug 2026 23:44:20 +0200<![CDATA[Los mejores planes gastro en agosto: los mejores restaurantes con terraza, noches mágicas y pescados de altura]]>Esta semana repasamos, en Fuera de Serie, las citas gastronómicas más destacadas para anotar en la agenda]]>https://www.expansion.com/fueradeserie/gastro/2026/08/11/6a7adedf468aebd11f8b4581.html]]>]]><p class="ue-c-article__paragraph">En esta<strong> semana de agosto </strong>podemos disfrutar de los mejores planes gastro. Unas propuestas que incluyen <strong>menús, eventos especiales y muchos platos por descubrir</strong> que vamos a repasar en este artículo.</p>

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]]>https://www.expansion.com/fueradeserie/gastro/2026/08/11/6a7adedf468aebd11f8b4581.htmlTue, 11 Aug 2026 12:36:42 +0200<![CDATA[Un menú de siete horas en Alchemist]]>https://www.expansion.com/estilo-vida/rincones-gastronomicos/2026/08/11/6a79c9b9e5fdea98298b456f.html]]>]]>]]><p class="ue-c-article__paragraph">No hay letrero, ni una entrada convencional, que permitan imaginar que detrás de esa puerta de bronce, <strong>en un antiguo almacén de telones</strong> del Royal Danish Theatre en el distrito de<strong> Refshaleøen, en Copenhague, </strong>se encuentra<strong> uno de los restaurantes más singulares del mundo.</strong> Es el acceso directo a<strong> Alchemist, </strong>el espacio de <strong>Rasmus Munk </strong>posicionado como el <strong>quinto mejor del mundo</strong> en la edición 2025 de <i>The World's 50 Best Restaurants</i>, lista en la que se estrenó en 2021. Solo al atravesar esa puerta -obra de la artista danesa Maria Rubinke-, el cliente empieza a entender que <strong>aquí cenar significa algo muy diferente </strong>a sentarse a una mesa y esperar a que llegue un menú degustación basado en platos creativos.</p>

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]]>https://www.expansion.com/estilo-vida/rincones-gastronomicos/2026/08/11/6a79c9b9e5fdea98298b456f.htmlTue, 11 Aug 2026 00:30:12 +0200<![CDATA[El hotel de la familia Manzano]]>https://www.expansion.com/estilo-vida/rincones-gastronomicos/2026/08/10/6a75e799e5fdea56028b4582.html]]>]]>]]><p class="ue-c-article__paragraph">Aunque no está en La Salgar, la<strong> aldea "de cuatro casas" en Arriondas</strong> donde se encuentra <strong>Casa Marcial</strong> -es decir, la sede central de la saga asturiana-, <strong>Narbasu </strong>es la finca donde los Manzano redondean su <strong>apuesta por la hospitalidad: </strong>es el lugar donde se convirtieron en hoteleros. En el verano de 2021, estrenaron este proyecto donde <strong>añaden un restaurante </strong>y, sobre todo, <strong>gestionan un hotel </strong>que permite alojar a los comensales que se sientan en sus negocios.</p>

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]]>https://www.expansion.com/estilo-vida/rincones-gastronomicos/2026/08/10/6a75e799e5fdea56028b4582.htmlMon, 10 Aug 2026 00:00:40 +0200<![CDATA[El valle donde Bittor Arguinzoniz pasa las vacaciones]]>https://www.expansion.com/estilo-vida/rincones-gastronomicos/2026/08/07/6a75d35a468aeb23458b457a.html]]>]]>]]><p class="ue-c-article__paragraph">Entre los asistentes habituales a la gala anual de la lista <i><strong>The World's 50 Best Restaurants</strong></i><strong>,</strong> hay un chef que representa la máxima excepción: frente a colegas que viajan casi todas las semanas o meses del año a diferentes puntos del planeta, <strong>Bittor Arguinzoniz </strong>es la<i> rara avis</i> que <strong>se empeña en quedarse a diario en Etxebarri, </strong>su restaurante en la<strong> localidad vizcaína de Atxondo. </strong>Así que asistir a la ceremonia en la que cada año se da a conocer su puesto entre los 50 mejores del mundo -el segundo en las dos últimas ediciones- es una de las <strong>escasas ocasiones en las que viaja fuera de su pueblo </strong>en el valle de Atxondo.</p>

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]]>Luis de las Alashttps://www.expansion.com/estilo-vida/rincones-gastronomicos/2026/08/07/6a75d35a468aeb23458b457a.htmlFri, 07 Aug 2026 23:16:23 +0200<![CDATA[Los mejores planes gastro en agosto: cenas junto al mar en Barcelona y cócteles de autor en Madrid]]>Esta semana repasamos, en Fuera de Serie, las citas gastronómicas más destacadas para anotar en la agenda]]>https://www.expansion.com/fueradeserie/gastro/2026/08/05/6a72df10e5fdeaa2458b4585.html]]>]]><p class="ue-c-article__paragraph">En esta<strong> semana de agosto </strong>podemos disfrutar de los mejores planes gastro. Unas propuestas que incluyen <strong>menús, eventos especiales y muchos platos por descubrir</strong> que vamos a repasar en este artículo.</p>

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]]>https://www.expansion.com/fueradeserie/gastro/2026/08/05/6a72df10e5fdeaa2458b4585.htmlWed, 05 Aug 2026 10:23:01 +0200<![CDATA[Una mesa en una playa del Adriático]]>https://www.expansion.com/estilo-vida/rincones-gastronomicos/2026/08/04/6a709052468aeb92498b4575.html]]>]]>]]><p class="ue-c-article__paragraph">En este aparente <strong>chiringuito situado en la playa de Senigallia, </strong>en la<strong> Riviera adriática, </strong>nada es casualidad. <strong>Uliassi </strong>lleva como nombre el apellido del chef que es el artífice del proyecto, que luce <strong>tres estrellas Michelin </strong>y ocupa el<strong> puesto 43 en la lista </strong><i><strong>The World's 50 Best</strong></i><strong>, </strong>pero, sobre todo, despacha una <strong>"cocina del mar y de la tierra"</strong> que materializa una de las propuestas más únicas y personales de la <strong>escena culinaria italiana,</strong> aliada con un concepto de hospitalidad que redondea un emplazamiento único.</p>

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]]>https://www.expansion.com/estilo-vida/rincones-gastronomicos/2026/08/04/6a709052468aeb92498b4575.htmlTue, 04 Aug 2026 01:53:38 +0200<![CDATA[La casa de los Paniego en Ezcaray]]>https://www.expansion.com/estilo-vida/rincones-gastronomicos/2026/08/03/6a6fa2ff468aeb2b4f8b4586.html]]>]]>]]><p class="ue-c-article__paragraph">Es el máximo exponente de la hospitalidad creada por una saga hostelera: la <strong>familia Paniego</strong>,<strong> propietaria de Echaurren, en Ezcaray</strong>. "Es un proyecto que lleva cinco generaciones atendiendo y cuidando a cada huésped <strong>desde 1898</strong>, cuando se abrieron las puertas de una casa de postas. <strong>Con el tiempo, el hotel ha ido evolucionando hasta que en 2011 hicimos una reforma</strong>, que responde al deseo de estar a la altura de los estándares de calidad de nuestro legado, de nuestros huéspedes y de un hotel cuatro estrellas que es parte de <strong>Relais &amp; Châteaux</strong>", argumenta <strong>Francis Paniego, director del Hotel Echaurren.</strong></p>

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]]>https://www.expansion.com/estilo-vida/rincones-gastronomicos/2026/08/03/6a6fa2ff468aeb2b4f8b4586.htmlMon, 03 Aug 2026 00:01:07 +0200<![CDATA[El refugio de Ferran Adrià en la Costa Brava: "Aquí la siesta es sagrada"]]>https://www.expansion.com/estilo-vida/rincones-gastronomicos/2026/07/31/6a6c7c53468aebbd368b4592.html]]>]]>]]><p class="ue-c-article__paragraph">Cada mañana, se despierta a las 6:00, "sin despertador", aclara <strong>Ferran Adrià, </strong>que suele dormir "siete horas más la siesta" en<strong> verano, </strong>época del año <strong>que pasa siempre en Cala Montjoi. </strong>El chef que cambió la gastronomía mundial desde elBulli elige esta la <strong>cala de la Costa Brava, </strong>a un paso de Roses, en Girona, para veranear. Lo hace en una <strong>casa situada frente al espacio que fue su restaurante</strong> hasta el 30 de julio de 2011 -acaba de cumplir quince años del cierre- y que desde hace tres años es elBulli 1846, museo que conserva el legado <i>bulliniano</i>. A pocos metros pero fuera de este complejo, Adrià y su mujer, Isabel Pérez Barceló, se instalan del 24 junio hasta el 15 septiembre. <strong>"Es un tiempo valioso para mí", </strong>afirma.</p>

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]]>https://www.expansion.com/estilo-vida/rincones-gastronomicos/2026/07/31/6a6c7c53468aebbd368b4592.htmlFri, 31 Jul 2026 23:37:33 +0200<![CDATA[Los mejores planes gastro en julio: mariscos y pescados en Madrid y Málaga, una cena especial en Burgos y sardinas en Gipuzcoa]]>Esta semana repasamos las citas gastronómicas más destacadas para anotar en la agenda]]>https://www.expansion.com/fueradeserie/gastro/2026/07/30/6a688b77468aeb5f5d8b4572.html]]>]]><p class="ue-c-article__paragraph">En esta<strong> última semana de julio</strong> podemos disfrutar de los mejores planes gastro. Unas propuestas que incluyen <strong>menús, eventos especiales y muchos platos por descubrir</strong> que vamos a repasar en este artículo.</p>

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]]>https://www.expansion.com/fueradeserie/gastro/2026/07/30/6a688b77468aeb5f5d8b4572.htmlThu, 30 Jul 2026 11:26:53 +0200<![CDATA[La mesa limeña de Pía León, la chef récord]]>https://www.expansion.com/estilo-vida/rincones-gastronomicos/2026/07/28/6a675e76e5fdeae93a8b4582.html]]>]]>]]><p class="ue-c-article__paragraph">Reservar en <strong>Kjolle </strong>no significa prepararse para sentarse en un restaurante; más bien equivale a la <strong>visita a un centro, </strong><i><strong>lab </strong></i><strong>o espacio de innovación</strong> de <strong>alta gastronomía</strong> en una de las sin duda grandes capitales culinarias del mapa mundial. Bienvenidos a <strong>Casa Tupac,</strong> un antiguo centro artístico donde<strong> Kjolle abrió en 2018 </strong>a la vez que<strong> Central,</strong> restaurante capitaneado por <strong>Virgilio Martínez y Pía León,</strong> en el barrio de Barranco, en Lima.</p>

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]]>Camila Novoahttps://www.expansion.com/estilo-vida/rincones-gastronomicos/2026/07/28/6a675e76e5fdeae93a8b4582.htmlTue, 28 Jul 2026 00:25:25 +0200<![CDATA[Los refugios de sur a norte de Pepa Muñoz y su chiringuito favorito: "Es de los pocos que quedan con autenticidad"]]>https://www.expansion.com/estilo-vida/rincones-gastronomicos/2026/07/25/6a635f4ae5fdea7d458b459a.html]]>]]>]]><p class="ue-c-article__paragraph">Es muy difícil que a ese torbellino llamado <strong>Pepa Muñoz</strong> se le resista nada, ni siquiera un<strong> veranero exprimido al máximo.</strong> Esta <strong>cocinera y hostelera</strong> es capaz de capitanear su propio proyecto, <strong>El Qüenco de Pepa (Madrid),</strong> donde a diario recibe a algunos de los grandes nombres de la esfera económica y política española -su teléfono está seguramente en casi todas las agendas de directivos y empresarios de Madrid-; y, a la vez, sacar tiempo para <strong>participar activamente en multitud de acciones </strong>de diferentes patronales sectoriales de la hostelería y, además, desarrollar una incesante actividad solidaria -en buena parte a través de World Central Kitchen, la ONG de su amigo, José Andrés-.</p>

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]]>https://www.expansion.com/estilo-vida/rincones-gastronomicos/2026/07/25/6a635f4ae5fdea7d458b459a.htmlMon, 27 Jul 2026 10:40:49 +0200<![CDATA[Los dos hoteles de la familia Roca]]>https://www.expansion.com/estilo-vida/2026/07/27/6a665561e5fdea9e628b457b.html]]>]]>]]>]]><p class="ue-c-article__paragraph">Cuando a apenas dos semanas de la pesadilla pandémica, la <strong>familia Roca</strong> estrenó en febrero de 2020 <strong>Casa Cacao</strong> en el centro de <strong>Girona</strong>, el círculo de sus negocios comenzaba, en realidad, a cerrarse: apostar por convertir un edificio comprado años atrás en un hotel significaba <strong>diversificar para ampliar cartera de establecimientos y, a la vez, ofrecer alojamiento para los clientes que visitaban El Celler de Can Roca</strong> -su casa madre triestrellada- y demandaban un lugar especial para quedarse a dormir. De paso, aquella inauguración permitía<strong> otorgar el lugar merecido en el grupo familiar a Anna Payet, mujer de Joan Roc</strong>a que desde hacía años participaba en diversos negocios de la saga y que al asumir la dirección de Hotel Casa Cacao encontraba un rol gestor ajustado a su perfil. "Nació de la voluntad de ampliar la hospitalidad que siempre ha definido a nuestra familia. Queríamos crear <strong>un espacio que permitiera prolongar la experiencia de acogida que ofrecemos en nuestros proyectos gastronómicos,</strong> invitando a los visitantes a descubrir Girona desde una mirada cercana, pausada y auténtica", argumenta la directora de este hotel.</p>

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]]>https://www.expansion.com/estilo-vida/2026/07/27/6a665561e5fdea9e628b457b.htmlMon, 27 Jul 2026 00:04:39 +0200<![CDATA[Los mejores planes gastro en julio: un japonés de altura en Madrid, una jornada en una bodega de Girona y un italiano de los Abruzzo]]>Esta semana repasamos las citas gastronómicas más destacadas para anotar en la agenda]]>https://www.expansion.com/fueradeserie/gastro/2026/07/24/6a5e0927e5fdeab10b8b4590.html]]>]]><p class="ue-c-article__paragraph">En esta<strong> semana de julio</strong> podemos disfrutar de los mejores planes gastro. Unas propuestas que incluyen <strong>menús, eventos especiales y muchos platos por descubrir</strong> que vamos a repasar en este artículo.</p>

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]]>https://www.expansion.com/fueradeserie/gastro/2026/07/24/6a5e0927e5fdeab10b8b4590.htmlFri, 24 Jul 2026 20:38:27 +0200<![CDATA[Esta es la sede central de José Avillez, el chef portugués más internacional]]>https://www.expansion.com/estilo-vida/rincones-gastronomicos/2026/07/21/6a5dfdd2468aeb36178b4588.html]]>]]>]]><p class="ue-c-article__paragraph"><strong>Chiado </strong>es sinónimo de <strong>Avillez </strong>o Avillez equivale a Chiado. Lo sabe cualquier gastrónomo que visite <strong>Lisboa </strong>con cierto interés por el <i><strong>fine dining</strong></i><strong>. </strong>Y esa coincidencia no es solo una exageración periodística, sino que el <strong>chef portugués más internacional </strong>ha construido su<strong> grupo gastronómico</strong> con este distrito lisboeta como base para el crecimiento, donde <strong>Belcanto </strong>es su<strong> sede central de alta cocina, </strong>mientras a la vez uno de sus proyectos es <strong>Bairro do Avillez, </strong>una especie de <strong>multiespacio culinario</strong> que alberga varios de sus conceptos en la zona.</p>

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]]>https://www.expansion.com/estilo-vida/rincones-gastronomicos/2026/07/21/6a5dfdd2468aeb36178b4588.htmlTue, 21 Jul 2026 01:12:14 +0200<![CDATA[Cámara Valencia impulsa el Mediterráneo Culinary Center al estilo de su homólogo vasco]]>https://www.expansion.com/valencia/2026/07/20/6a5e3df3468aebcd0c8b4597.html]]>]]>]]>]]><p class="ue-c-article__paragraph">La Cámara de Comercio de Valencia adquirió hace un año la escuela Mediterráneo Culinary Center, con dos décadas de trayectoria en la formación profesional de cocina, de la que ya ha salido una primera promoción en esta nueva etapa, con cien graduados. Pero su objetivo es que vaya más allá.</p>

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]]>https://www.expansion.com/valencia/2026/07/20/6a5e3df3468aebcd0c8b4597.htmlMon, 20 Jul 2026 17:47:44 +0200<![CDATA[En 'casa' de Toño Pérez y José Polo]]>https://www.expansion.com/estilo-vida/rincones-gastronomicos/2026/07/20/6a5a359fe5fdeac1068b45b3.html]]>]]>]]><p class="ue-c-article__paragraph">El día de <strong>Navidad de 1986 nació Atrio, </strong>una especie de <strong>exotismo gastronómico</strong> en<strong> Cáceres, </strong>no porque su oferta para comer lo fuera, sino porque su modelo era inédito en un mercado como el de la capital extremeña en aquel momento: una apuesta por un <strong>restaurante de lujo con platos de alta cocina</strong> -con el reto de <strong>ligarlos a lo local-,</strong> vajilla y cristalería prémium y una bodega soñada para ser una de las mejores de España. Detrás, la pareja formada por <strong>Toño Pérez y José Polo, </strong>a la que, cuarenta años después, se le puede achacar sin dudarlo un <strong>logro por encima de todos:</strong> situar <strong>Cáceres </strong>como un<strong> destino global de lujo gastronómico</strong> gracias no solo a un restaurante triestrellado, sino a dos alojamientos.</p>

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]]>https://www.expansion.com/estilo-vida/rincones-gastronomicos/2026/07/20/6a5a359fe5fdeac1068b45b3.htmlMon, 20 Jul 2026 00:10:54 +0200<![CDATA[El refugio del chef Joan Roca en la Costa Brava: "Es un lugar maravilloso para pasar las vacaciones"]]>https://www.expansion.com/estilo-vida/rincones-gastronomicos/2026/07/17/6a58d8f5468aeb24368b45af.html]]>]]>]]><p class="ue-c-article__paragraph"><strong>Joan Roca</strong> es de <strong>Girona, </strong>ciudad que ha convertido con sus hermanos Josep y Jordi en un <strong>gran destino gastronómico mundial</strong> y no solo por <strong>El Celler de Can Roca, </strong>sino por la docena de conceptos gastronómicos que la familia ha creado para todos los bolsillos. Pero, además, es la <strong>provincia que este chef de renombre mundial elige para sus vacaciones. </strong>"Como viajamos mucho durante todo el año, las vacaciones de verano durante los quince días que solemos cerrar El Celler las pasamos en Girona, especialmente, <strong>en la zona de la Costa Brava",</strong> cuenta Joan Roca.</p>

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]]>https://www.expansion.com/estilo-vida/rincones-gastronomicos/2026/07/17/6a58d8f5468aeb24368b45af.htmlFri, 17 Jul 2026 22:57:54 +0200<![CDATA[Final del Mundial 2026: las mejores experiencias gastro en Madrid para disfrutar del España-Argentina]]>https://www.expansion.com/fueradeserie/gastro/2026/06/12/6a2ba0fce5fdeae86e8b4578.html]]>]]>]]><p class="ue-c-article__paragraph"><strong>El Mundial de Fútbol </strong>llega a su fin con un espectacular <strong>Argentina-España </strong>en una final que estamos convencidos de que nos llevará a conquistar nuestra segunda estrellas. Un duelo con estrellas como <strong>Messi, Lamine Yamal, </strong>Cubarsí, Dibu Martínez, Dani Olmo, Oyarzábal, Julián Álvarez o Miker Merino.</p>

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]]>https://www.expansion.com/fueradeserie/gastro/2026/06/12/6a2ba0fce5fdeae86e8b4578.htmlFri, 17 Jul 2026 09:54:12 +0200<![CDATA[Los mejores planes gastro en julio: una gala solidaria en Ibiza, la gran fiesta del bonito en Madrid y una experiencia gastro en Burgos]]>Esta semana repasamos las citas gastronómicas más destacadas para anotar en la agenda]]>https://www.expansion.com/fueradeserie/gastro/2026/07/15/6a574e18468aeb38698b4577.html]]>]]><p class="ue-c-article__paragraph">En esta<strong> tercera semana de julio</strong> podemos disfrutar de los mejores planes gastro. Unas propuestas que incluyen <strong>menús, eventos especiales y muchos platos por descubrir</strong> que vamos a repasar en este artículo.</p>

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]]>https://www.expansion.com/fueradeserie/gastro/2026/07/15/6a574e18468aeb38698b4577.htmlWed, 15 Jul 2026 12:21:55 +0200<![CDATA[Así es Kadeau, el nuevo tres estrellas danés]]>https://www.expansion.com/estilo-vida/gestion/2026/07/14/6a54f729e5fdea175d8b456e.html]]>]]>]]><p class="ue-c-article__paragraph">Tendrá que llamar a un timbre para sentarse en una de las mesas más vibrantes de la <strong>escena culinaria de Copenhague</strong> y, en realidad, del mercado escandinavo. En segundos le responderán abriendo la puerta de este bajo de un edificio típico del<strong> barrio de Christianshavn,</strong> en el que se ubica <strong>Kadeau.</strong> Es el nuevo <strong>triestrellado danés,</strong> que el pasado 1 de junio estrenó la máxima distinción de la guía francesa en su edición para los países nórdicos.</p>

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]]>https://www.expansion.com/estilo-vida/gestion/2026/07/14/6a54f729e5fdea175d8b456e.htmlTue, 14 Jul 2026 00:01:05 +0200<![CDATA[El rincón favorito del chef José Andrés para comenzar sus vacaciones: "Es el típico pueblo de ostras, cangrejos y gente de mar, donde hubo una batalla famosa en la Guerra de Independencia"]]>https://www.expansion.com/estilo-vida/rincones-gastronomicos/2026/07/11/6a526b05e5fdea860d8b4576.html]]><p class="ue-c-article__paragraph">Arranca sus vacaciones tras unos días en <strong>Venezuela</strong>, donde se unió al trabajo de <strong>World Central Kitchen</strong>, su ONG con la que es capaz de responder de forma exprés en catástrofes, guerras o crisis humanitarias, haciendo lo que domina: dar de comer. </p>

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]]>https://www.expansion.com/estilo-vida/rincones-gastronomicos/2026/07/11/6a526b05e5fdea860d8b4576.htmlMon, 13 Jul 2026 14:00:48 +0200<![CDATA[Dónde se comen los mejores bocadillos de calamares]]>icono de los restaurantes y bares madrileños. ¿El secreto del mejor bocadillo de calamares? La clave está en la materia prima y en lograr un rebozado perfecto.]]>https://www.expansion.com/fueradeserie/gastro/2026/07/13/6a436c40468aeb7a7a8b45b0.html]]>]]>]]><p class="ue-c-article__paragraph">Si hay algo que ha demostrado la <strong>gastronomía española </strong>es que no hay receta menor por sencilla que resulte de elaborar. El <strong>bocadillo de calamares</strong> es un ejemplo de ello. Aunque ya se ha extendido por <strong>toda España</strong> y no es difícil localizarlo en bares y restaurantes (desde las tabernas más tradicionales hasta <strong>establecimientos reconocidos</strong> por la <strong>Guía Repsol</strong>), <a href="https://www.expansion.com/fueradeserie/gastro/2026/06/23/6a29cb83468aeb6d378b458e.html" target="_blank">Madrid es uno de los grandes responsables</a> de haber convertido este bocado en un auténtico emblema gastronómico.</p>

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]]>La Campana/Cedidahttps://www.expansion.com/fueradeserie/gastro/2026/07/13/6a436c40468aeb7a7a8b45b0.htmlMon, 13 Jul 2026 08:17:31 +0200<![CDATA[La nueva casa de Culler de Pau]]>https://www.expansion.com/estilo-vida/rincones-gastronomicos/2026/07/13/6a53ba40468aeb287a8b4584.html]]>]]><p class="ue-c-article__paragraph">En abril de 2009, Javier Olleros, nacido en Suiza -donde sus padres emigraron antes de convertirse en hosteleros-, y Amaranta Rodríguez, con formación en Administración y Dirección de Empresas y sin experiencia previa en restauración, firmaron su primer atrevimiento: abrir Culler de Pau (cuchara de palo, en gallego), planteado como un espacio de fine dining en Reboredo, una aldea al lado del pueblo marinero de O Grove (Pontevedra), de donde ambos son originarios.</p>

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]]>https://www.expansion.com/estilo-vida/rincones-gastronomicos/2026/07/13/6a53ba40468aeb287a8b4584.htmlMon, 13 Jul 2026 00:03:34 +0200<![CDATA[Pescaderías Coruñesas, una familia a la conquista de paladares con proyectos únicos]]>https://www.expansion.com/empresas/2026/07/10/6a4f3a7fe5fdea614d8b459d.html]]>]]>]]>]]>]]><p class="ue-c-article__paragraph">El teléfono de <strong>Diego García Azpíroz (Madrid, 1976), presidente de Pescaderías Coruñesas</strong>, no deja de sonar.</p>

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]]>Reportaje fotográfico: JMCadenas.https://www.expansion.com/empresas/2026/07/10/6a4f3a7fe5fdea614d8b459d.htmlFri, 10 Jul 2026 00:58:49 +0200<![CDATA[Dabiz Muñoz: "Estoy en mi mejor momento profesional y personal"]]>Dabiz Muñoz aterriza en Ibiza con StreetXO, un formato que le va como anillo al dedo a la isla. Integrado en The Site Ibiza -hub gastronómico y hotelero impulsado por el grupo Palladium en Playa d'en Bossa-, el cocinero define el nuevo espacio como "una fiesta gastronómica sin frenos". Se plantea abrir nuevos StreetXO "en unas 6 o 7 ciudades vibrantes del mundo".]]>https://www.expansion.com/fueradeserie/gastro/2026/07/09/6a4cf4c1468aeb67168b459f.html]]>]]>]]><p class="ue-c-article__paragraph">El día de la inauguración de la sede en<strong> Ibiza de su StreetXO, Dabiz Muñoz </strong>posaba feliz para <strong>Fuera de Serie</strong> y en la fiesta posterior, en la que le acompañó su equipo y Cristina Pedroche (socia en el proyecto), se mostró pletórico porque siempre tuvo en mente este destino que por fin ha conquistado.</p>

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]]>StreetXO.https://www.expansion.com/fueradeserie/gastro/2026/07/09/6a4cf4c1468aeb67168b459f.htmlThu, 09 Jul 2026 11:37:09 +0200<![CDATA[Así es la mesa mexicana de Marylebone]]>https://www.expansion.com/estilo-vida/rincones-gastronomicos/2026/07/07/6a4c415c468aeb007b8b4596.html]]>]]>]]><p class="ue-c-article__paragraph">A un paso de Hyde Park y Oxford Street, Marylebone es un elegante barrio de <strong>Londres </strong>donde entre casas de arquitectura georgiana y mews houses transformadas en viviendas en tranquilos callejones, se encuentra uno de los restaurantes del momento en la capital británica. <strong>Kol </strong>es el vibrante proyecto de <strong>Santiago Lastra </strong>aliado con el <strong>grupo MJMK -</strong>propietario de otros negocios como Luso, AngloThai y Casa-, que ni se ajusta al modelo convencional de alta cocina, ni se alinea con una oferta clásica propia de las mesas más elegantes de la ciudad. En su lugar,<strong> este chef de 36 años es uno de los agitadores de la escena culinaria londinense con una peculiar propuesta de </strong><i><strong>fine dining</strong></i><strong>. </strong>"Un restaurante creativo que hace cocina mexicana contemporánea con productos británicos", define Lastra, que defiende un formato relajado de hospitalidad que confirma la tendencia a la casualización de la alta gastronomía.</p>

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]]>ANTON RODRIGUEZhttps://www.expansion.com/estilo-vida/rincones-gastronomicos/2026/07/07/6a4c415c468aeb007b8b4596.htmlTue, 07 Jul 2026 02:08:09 +0200<![CDATA[Los mejores planes gastro en julio: una coctelería en Alicante, arroces en Madrid y espetos en Barcelona]]>Esta semana repasamos las citas gastronómicas más destacadas para anotar en la agenda]]>https://www.expansion.com/fueradeserie/gastro/2026/07/06/6a4a912ae5fdea5c248b4593.html]]>]]><p class="ue-c-article__paragraph">En esta<strong> segunda semana de julio</strong> podemos disfrutar de los mejores planes gastro. Unas propuestas que incluyen <strong>menús, eventos especiales y muchos platos por descubrir</strong> que vamos a repasar en este artículo.</p>

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]]>https://www.expansion.com/fueradeserie/gastro/2026/07/06/6a4a912ae5fdea5c248b4593.htmlMon, 06 Jul 2026 20:21:17 +0200<![CDATA[Subijana, con vistas al Cantábrico]]>https://www.expansion.com/estilo-vida/rincones-gastronomicos/2026/07/05/6a4ac8a3e5fdead9028b458d.html]]>]]>]]><p class="ue-c-article__paragraph"><i>"Paradise on earth"</i>, se lee en la firma de<strong> Oihana Subijana </strong>en su correo electrónico, donde añade su rol:<i> maîtresse de maison</i>. Es la directora de <strong>Akelarre Hotel</strong>, ese paraíso en la tierra con el que su familia decidió completar su espacio de alta cocina con un alojamiento especial con veintidós habitaciones estrenado en julio de 2017 en el mismo edificio que su restaurante. Con su historia arrancamos una serie veraniega en la que cada lunes visitaremos el hotel de un chef, una tendencia creciente en el sector gastronómico -diferente al hecho de que un cocinero asesore o trabaje para un hotel-: abrir alojamiento propio para complementar la oferta culinaria.</p>

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]]>https://www.expansion.com/estilo-vida/rincones-gastronomicos/2026/07/05/6a4ac8a3e5fdead9028b458d.htmlSun, 05 Jul 2026 23:19:53 +0200<![CDATA[Los 'merenderos' de los chefs]]>https://www.expansion.com/estilo-vida/rincones-gastronomicos/2026/07/04/6a493d81e5fdea0b338b457c.html]]>]]>]]><p class="ue-c-article__paragraph">Comer o cenar al fresco en las sucesivas olas de calor del verano es una opción también en negocios de <strong>chefs con estrella Michelin</strong>, que materializan segundas marcas con propuestas para probar su cocina de corte más casual, relajado y económico. En terrazas, jardines, patios o merenderos, sea en el interior o en la costa, <strong>estas ocho pistas para sentarse en la temporada estival ponen a prueba la creatividad de los cocineros en su vertiente más democratizada.</strong></p>

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]]>https://www.expansion.com/estilo-vida/rincones-gastronomicos/2026/07/04/6a493d81e5fdea0b338b457c.htmlSat, 04 Jul 2026 19:22:50 +0200<![CDATA[Una 'casa' argentina en pleno Chamberí]]>https://www.expansion.com/estilo-vida/rincones-gastronomicos/2026/07/02/6a45a207e5fdea02098b457f.html]]>]]><p class="ue-c-article__paragraph">Si esta afirmación se remontara a hace dos décadas, cualquier aficionado a la gastronomía no podría evitar recordar enseguida a <strong>Sudestada. Querido Martínez </strong>no tiene nada que ver con aquel proyecto -por desgracia, desaparecido en 2017-, ni en concepto ni en oferta, pero también es el resultado de la <strong>alianza de unos amigos argentinos afincados en la capital.</strong></p>

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]]>https://www.expansion.com/estilo-vida/rincones-gastronomicos/2026/07/02/6a45a207e5fdea02098b457f.htmlThu, 02 Jul 2026 01:31:54 +0200<![CDATA[Así funciona el cotizado mercado de los 'fine wines']]>https://www.expansion.com/estilo-vida/rincones-gastronomicos/2026/06/30/6a42ef9b468aebb3638b4592.html]]>]]>]]><p class="ue-c-article__paragraph"><strong>Son los vinos más valorados que coleccionistas, brókeres y casas de subasta</strong> buscan como auténticas piezas únicas. Se les conoce como<i><strong> fine wines</strong></i> y su consideración como tal se convierte en<strong> objetivo estratégico de las bodegas más exigentes y excelentes del mundo.</strong></p>

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]]>https://www.expansion.com/estilo-vida/rincones-gastronomicos/2026/06/30/6a42ef9b468aebb3638b4592.htmlTue, 30 Jun 2026 00:50:49 +0200<![CDATA[Los mejores planes gastro en julio: 7 pizzerías españolas en el top20 de Europa, un menú Cinco Jotas y lujo en San Sebastián]]>Esta semana repasamos las citas gastronómicas más destacadas para anotar en la agenda]]>https://www.expansion.com/fueradeserie/gastro/2026/06/29/6a42a786e5fdea7d3c8b4575.html]]>]]><p class="ue-c-article__paragraph">En esta<strong> primera semana de julio</strong> podemos disfrutar de los mejores planes gastro. Unas propuestas que incluyen <strong>menús, eventos especiales y muchos platos por descubrir</strong> que vamos a repasar en este artículo.</p>

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]]>https://www.expansion.com/fueradeserie/gastro/2026/06/29/6a42a786e5fdea7d3c8b4575.htmlMon, 29 Jun 2026 23:52:23 +0200<![CDATA[La española Baldoria, segunda mejor pizzería de Europa]]>https://www.expansion.com/estilo-vida/gestion/2026/06/29/6a42b014468aebad518b459f.html]]>]]>]]><p class="ue-c-article__paragraph">Nuevo ránking del negocio de la <strong>pizza</strong> en menos de una semana. Esta tarde se ha presentado en Madrid la lista <strong>'50 Top Pizza'</strong> para Europa que se distingue por centrarse en <strong>los mejores destinos fuera de Italia</strong> para comer la receta italiana de masa —frente a <a href="https://www.expansion.com/directivos/2026/06/24/6a3c15b6468aeb80238b4580.html" target="_blank"><strong>'The Best Pizza Awards'</strong></a>, ránking mundial de 'pizzaiolos' promovido por <strong>'The Best Chef'</strong> y presentado la semana pasada—.</p>

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]]>https://www.expansion.com/estilo-vida/gestion/2026/06/29/6a42b014468aebad518b459f.htmlMon, 29 Jun 2026 19:50:16 +0200<![CDATA[Así es la cantera femenina de la alta cocina]]>https://www.expansion.com/estilo-vida/rincones-gastronomicos/2026/06/29/6a418f20468aeb4f138b4574.html]]>]]>]]><p class="ue-c-article__paragraph"><strong>Andrea y Paula Gutiérrez </strong>se criaron en el restaurante fundado por <strong>Víctor Gutiérrez</strong>, su padre, hace veinticinco años en Salamanca. El pasado otoño, llegó el momento del relevo generacional, en parte acelerado por "un susto de salud" con su progenitor que "nos llevó a plantearnos el futuro", dicen estas hermanas. El espacio pasó a llamarse <strong>Tayta</strong> -significa padre protector en quechua-, con lo que estas hijas de un chef peruano quisieron reivindicar sus raíces, mientras se repartieron papeles, algo para lo que llevaban tiempo preparándose trabajando fuera de casa: la mayor, <strong>Andrea, es jefa de sala y sumiller, mientras Paula es la chef que en primavera ganó el Concurso Cocinera del Año.</strong></p>

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]]>https://www.expansion.com/estilo-vida/rincones-gastronomicos/2026/06/29/6a418f20468aeb4f138b4574.htmlMon, 29 Jun 2026 00:06:43 +0200<![CDATA[Ruta por las mejores heladerías]]>https://www.expansion.com/estilo-vida/rincones-gastronomicos/2026/06/26/6a3ed4bf468aeb84358b4575.html]]>]]><p class="ue-c-article__paragraph">Aunque tratan de desestacionalizar su consumo, son el dulce veraniego por excelencia en un sector que, eso sí, se encuentra en plena transformación, bajo un eje casi estratégico: la apuesta por elaborar helados bajo procesos artesanales, con productos de temporada y, a veces, de proximidad y, con frecuencia, bajo una visión innovadora importada de la alta cocina. Tome nota de esta docena de destinos para probar las recetas heladas ideadas por chefs, pasteleros y, por supuesto, heladeros.</p>

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]]>https://www.expansion.com/estilo-vida/rincones-gastronomicos/2026/06/26/6a3ed4bf468aeb84358b4575.htmlSat, 27 Jun 2026 00:08:03 +0200<![CDATA[Los mejores planes gastro en junio: llega la Pizza Week Edition, las hamburguesas de Dani García y sabor a México en Madrid]]>Esta semana repasamos las citas gastronómicas más destacadas para anotar en la agenda]]>https://www.expansion.com/fueradeserie/gastro/2026/06/22/6a384165e5fdea66548b45b1.html]]>]]><p class="ue-c-article__paragraph">En esta<strong> semana de junio</strong> podemos disfrutar de los mejores planes gastro. Unas propuestas que incluyen <strong>menús, eventos especiales y muchos platos por descubrir</strong> que vamos a repasar en este artículo.</p>

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]]>https://www.expansion.com/fueradeserie/gastro/2026/06/22/6a384165e5fdea66548b45b1.htmlFri, 26 Jun 2026 09:43:46 +0200<![CDATA[Así son los mejores 'pizzaiolos' del mundo]]>https://www.expansion.com/estilo-vida/gestion/2026/06/24/6a3c15b6468aeb80238b4580.html]]>]]><p class="ue-c-article__paragraph">Tomen nota de un posible plan para una escapada gastronómica: <strong>Caserta</strong>, en la región de <strong>Campania</strong> –en el sur de Italia–, puede ser un buen destino para sentarse a probar la pizzas de <strong>I Masanielli</strong>, la casa de <strong>Francesco Martucci</strong>, recién premiado como <strong>Mejor Chef de Pizza del mundo en 2026</strong>.</p>

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]]>https://www.expansion.com/estilo-vida/gestion/2026/06/24/6a3c15b6468aeb80238b4580.htmlWed, 24 Jun 2026 21:52:07 +0200<![CDATA[Menú ejecutivo con vistas al Bernabéu]]>https://www.expansion.com/estilo-vida/rincones-gastronomicos/2026/06/24/6a3b143a468aeb58398b45aa.html]]>]]>]]><p class="ue-c-article__paragraph">Hoy, añaden <strong>El Jardín de Arzábal, dentro del Museo Nacional Centro de Arte Reina Sofía; Arzábal Market, en el Mercado de San Miguel;</strong> además de otras marcas como<strong> Arzábal Food Truck, Hermanos Pollo, Madrí o Arzábal Bernabéu</strong>, hasta conformar <strong>Grupo Arzábal</strong> como una sucesión de restaurantes "situados en enclaves estratégicos de la capital".</p>

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]]>https://www.expansion.com/estilo-vida/rincones-gastronomicos/2026/06/24/6a3b143a468aeb58398b45aa.htmlWed, 24 Jun 2026 01:25:53 +0200<![CDATA[La Academia Madrileña premia a Montia]]>https://www.expansion.com/estilo-vida/rincones-gastronomicos/2026/06/23/6a39b447468aeb97738b45a2.html]]>]]>]]><p class="ue-c-article__paragraph">Ayer por la tarde se entregaron en la Real Casa de Correos los<strong> Premios de Gastronomía de la Comunidad de Madrid</strong>, que cumplen décima edición y que, de paso, confirman el objetivo que <strong>Rogelio Enríquez</strong> se marcó al asumir la <strong>presidencia de la Academia Madrileña de Gastronomía</strong> en el otoño de 2023: "[Desde esta institución], defendemos una cocina con personalidad y calidad, alejada de la mediocridad; queremos ser los influencers de la buena gastronomía independiente de Madrid".</p>

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]]>https://www.expansion.com/estilo-vida/rincones-gastronomicos/2026/06/23/6a39b447468aeb97738b45a2.htmlTue, 23 Jun 2026 00:26:58 +0200<![CDATA[Así funciona Sublimotion, de Paco Roncero]]>https://www.expansion.com/estilo-vida/rincones-gastronomicos/2026/06/22/6a38554d468aeb556c8b4572.html]]>]]>]]><p class="ue-c-article__paragraph">Suena exagerado y casi<i> naif</i>, pero una silla es el cómplice imprescindible de<strong> Paco Roncero</strong> para sostener y elevar una experiencia gastronómica a la que se podrían añadir muchos más apellidos y con la que asume un elevado riesgo. Estamos en <strong>Sublimotion,</strong> una habitación con una sola mesa y una docena de sillas, donde se sirve un menú en el que comida y bebida se alían con una escenografía controlada desde en un estudio en la trastienda.</p>

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]]>Juan Francisco Tur Riera - Muchihttps://www.expansion.com/estilo-vida/rincones-gastronomicos/2026/06/22/6a38554d468aeb556c8b4572.htmlMon, 22 Jun 2026 00:37:13 +0200<![CDATA[Mesas en patios y jardines urbanos]]>https://www.expansion.com/estilo-vida/rincones-gastronomicos/2026/06/19/6a357d6be5fdeae1048b45ba.html]]><p class="ue-c-article__paragraph">Patios interiores en el centro de Madrid, terrazas en museos, quioscos históricos que estrenan nueva vida, comedores ajardinados y azoteas urbanas. Son nueve pistas para reservar en mesas situadas en lugares curiosos de ciudades como Madrid y Barcelona para comer y cenar en verano al aire libre.</p>

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]]>https://www.expansion.com/estilo-vida/rincones-gastronomicos/2026/06/19/6a357d6be5fdeae1048b45ba.htmlFri, 19 Jun 2026 23:56:26 +0200<![CDATA['Wine Spectator' premia a Berria por su "excepcional" oferta de vino]]>https://www.expansion.com/estilo-vida/rincones-gastronomicos/2026/06/18/6a33eb67468aeb8b448b456f.html]]>]]>]]><p class="ue-c-article__paragraph">Desde hoy, <strong>Madrid </strong>cuenta oficialmente con <strong>uno de los mejores restaurantes del mundo para sentarse a disfrutar del vino</strong>. <strong>Berria</strong>, ubicado en la <strong>Plaza de Independencia </strong>(Madrid), acaba de ser galardonado en Nueva York con el <strong>'Grand Award' de la revista 'Wine Spectator'</strong>. <br><br>Se trata del máximo reconocimiento <strong>concedido a negocios con "programas de vino excepcionales"</strong>, dentro de los premios anuales de la famosa y respetada publicación estadounidense. <strong>Solo 99 establecimientos en el mundo lucen este galardón, que en España queda limitado a tres </strong>grandes casas: el cacereño <strong>Atrio</strong>, restaurante con tres estrellas Michelin liderado por <strong>Toño Pérez y José Polo</strong>, este último autor de una de las mejores bodegas de Europa; el donostiarra <strong>Rekondo</strong>, donde <strong>Txomin Rekondo </strong>defiende su legado líquido acompañado de su hija <strong>Lourdes Rekondo</strong>; y, ahora, el madrileño Berria.</p>

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]]>https://www.expansion.com/estilo-vida/rincones-gastronomicos/2026/06/18/6a33eb67468aeb8b448b456f.htmlThu, 18 Jun 2026 19:00:33 +0200<![CDATA[Gastronomía sostenible: una agenda empresarial para competir mejor]]>Día de la Gastronomía Sostenible nos invita a mirar la alimentación desde una perspectiva más amplia que la]]>https://www.expansion.com/opinion/2026/06/18/6a33a9f1468aeb94658b45bc.html]]>]]>]]><p class="ue-c-article__paragraph">Cada 18 de junio, el <strong>Día de la Gastronomía Sostenible </strong>nos invita a mirar la alimentación desde una perspectiva más amplia que la del propio plato. <strong>La gastronomía es cultura, identidad, territorio, creatividad </strong>y, evidentemente, disfrute. Pero <strong>también es economía, empleo, innovación</strong>, salud, biodiversidad, agua, energía y competitividad. En torno a lo que comemos se articula una de las cadenas de valor más relevantes para <strong>España </strong>y, por tanto, una de las grandes conversaciones empresariales de nuestro tiempo.</p>

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]]>JMCadenashttps://www.expansion.com/opinion/2026/06/18/6a33a9f1468aeb94658b45bc.htmlThu, 18 Jun 2026 10:19:02 +0200